Origini

L'Associazione Tartufai delle Colline Sanminiatesi è stata costituita nel 1982 da un'iniziativa dell'amministrazione comunale e di alcuni tartufai, con l'obbiettivo di "favorire la tutela, la raccolta, la produzione e la valorizzazione del Tartufo Bianco di San Miniato, anche attraverso un'opportuna opera d' informazione e propaganda" (così come recita l'art.1 del primo statuto). Nei suoi primi anni di vita l'Associazione ha lavorato molto sul rilancio della "sagra del tartufo", trasformandola in "Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato" e organizzando convegni e dibattiti anche per dare un'identità (riconosciuta anche dalla legge) al Tartufo Bianco di San Miniato. Alla fine degli anni '80 il comune si è pian piano distaccato e l'Associazione è divenuta autonoma e composta quasi esclusivamente da tartufai: nel 1987, con un nuovo statuto, si è costituita l'ATCS (Associazione Tartufai delle Colline Sanminatesi), divenuta oggi la più grande della Toscana e una delle prime a livello nazionale con oltre 300 iscritti.